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以图2-4讲解蛋白质是由游离的氨基酸像串珠般串起来并通过折叠形成的。提问：蛋白质合成的这一个过程像串珠一样简单吗？它们是通过什么作用“串”起来的？引出氨基酸的脱水缩合392江苏省大港中学
板书两个氨基酸脱水缩合生成二肽和水的过程，指出肽键、二肽的结构。随着添加第三个氨基酸，指出肽键和三肽的结构。392江苏省大港中学
引导学生归纳肽键、H2O数目和氨基酸数目的关系（n-1）以及氨基、羧基数目，课后第3题练习巩固并引入（n-m）及蛋白质分子质量na-18（n-m）公式的学习:胰岛素有Ａ、Ｂ两条多肽链，Ａ链有２１个氨基酸，Ｂ链有３０个氨基酸。392江苏省大港中学
（１）胰岛素中肽键的数目是多少？392江苏省大港中学
（２）若氨基酸的平均相对分子质量为１２０，则该胰岛素的分子质量为多少？解：（１）Ａ链：２１－１＝２０（个） Ｂ链：３０－１＝２９（个） 392江苏省大港中学
２０＋２９＝４９（个）２０＋２９＝（２１－１）＋（３０－１）＝（２１＋３０）－２＝５１(n)－２(m)总结得出： 392江苏省大港中学
肽键的数目＝氨基酸总的数目（ｎ）－肽链的数目（ｍ）（２）５１×１２０－１８（５１－２）＝５２３８ＡＡ脱水缩合前总的分子质量－脱去的水的分子质量=胰岛素的分子质量推出：ＡＡ总的数目（ｎ）×ＡＡ平均相对分子质量（ａ）－１８×脱去的水的个数＝ｎａ－１８（ｎ－ｍ）392江苏省大港中学
练习巩固：《绿色通道》P24第20，22题。5，介绍概念肽键、二肽、三肽、多肽等，强调肽键的各种表示方法；6，用图片说明肽链需经过一定的折叠形成一定的空间结构后形成蛋白质的过程，以及蛋白质结构多样性的原因；5，利用"科学史话","科学前沿"的内容拓展学生的视野，对学生进行科学精神和爱国主义情感的情感教育。392江苏省大港中学
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旁栏部分：水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。392江苏省大港中学
用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的内容392江苏省大港中学
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引导学生阅读P23内容，然后进行归纳。392江苏省大港中学
1、生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、皮肤70％、血液90％；2、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性；3、有运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；免疫功能。392江苏省大港中学
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